Castas: 100% Merlot.
Vinificação: Desengace total, esmagamento, maceração prolongada durante 5 dias com controlo de temperaturas de fermentação a cerca de 26ºC.
Estágio: 4 meses em barricas de Carvalho e posterior estágio de 9 meses em garrafa.
Notas de Prova:
Aspecto: Límpido;
Cor: Granada;
Aroma: De boa intensidade com notas de framboesa, groselha e pimenta preta;
Sabor: Frutado, macio, equilibrado e fresco com boa estrutura, final com notas de tosta bem presentes;
Relação com a Gastronomia: Óptimo para acompanhar pratos de carnes vermelhas e bem condimentadas, nomeadamente de caça e pratos da cozinha tradicional portuguesa. Deverá ser servido à temperatura de 16º a 18ºC.
Enólogo: Eng.º Pedro Gil